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行業(yè)資訊

福建公布21批次不合格樣品 涉及重金屬污染、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間：2020-12-29 09:42:46 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：7次
 12月25日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了第49期食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息，涉及糧食 加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、酒類(lèi)等17大類(lèi)食品1537批次樣品，檢出不合格樣品21批次。
 
6批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有6批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題。其中，3批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格，分別為：寧德市東僑經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)紅爛漫酒樓銷(xiāo)售的本地正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月13日）、寧德市艷陽(yáng)金弘宴餐飲有限公司銷(xiāo)售的正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月14日）、廈門(mén)夏商百貨集團(tuán)南平有限公司勝利店銷(xiāo)售的母正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月17日）。
 
鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的限量為≤0.5mg/kg。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。
 
還有3批次樣品檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格，分別為：福州市閩侯縣福永興超市有限公司福州晉安分公司銷(xiāo)售的甘草瓜子（生產(chǎn)日期為2020年8月17日）、廈門(mén)夏商百貨集團(tuán)南平有限公司四鶴店銷(xiāo)售的老姜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月12日）、臺(tái)江區(qū)鳳意便利店銷(xiāo)售的黃花菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月24日）。
 
鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中的最大限量值為0.1mg/kg，而蔬菜干制品中污染物限量應(yīng)以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃縮率折算；在堅(jiān)果及籽類(lèi)（咖啡豆除外）中的最大限量值為0.2mg/kg。
 
5批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，福州市鼓樓區(qū)閩州餐飲店銷(xiāo)售的馬耳（加工日期為2020年11月2日）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可作為膨松劑、穩(wěn)定劑，按生產(chǎn)需要適量添加于油炸面制品中，但在終產(chǎn)品（干樣品）中鋁的殘留量不得超過(guò)100mg/kg。
 
還有，標(biāo)稱(chēng)福建春添糧油食品有限公司2020年4月5日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油檢出乙基麥芽酚不合格，銷(xiāo)售單位為福州市好多利百貨有限公司晉安分公司。
 
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久清香的功效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
 
此外，還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱(chēng)連城縣廣大食品廠2020年6月20日生產(chǎn)的倒蒸紅薯干檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為龍巖夏商百貨有限公司；標(biāo)稱(chēng)大內(nèi)山薯類(lèi)種植專(zhuān)業(yè)合作社2020年6月1日生產(chǎn)的農(nóng)家白粿檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為泉港區(qū)峰尾鎮(zhèn)百潤(rùn)家購(gòu)物中心；標(biāo)稱(chēng)永春縣盛德禾種植專(zhuān)業(yè)合作社2020年5月1日生產(chǎn)的永春白粿檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格，銷(xiāo)售單位為惠安縣涂寨鎮(zhèn)銘超購(gòu)物廣場(chǎng)。
 
8批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中，有8批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，有6批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為：漳州市薌城區(qū)犁田便利店銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年6月17日）、漳州市薌城區(qū)陳儉超市銷(xiāo)售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年6月23日）、廈門(mén)市人人樂(lè)商業(yè)有限公司翔安購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的菠菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年7月21日）均檢出毒死蜱不合格；廈門(mén)市湖里區(qū)潤(rùn)夏福超市銷(xiāo)售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年7月3日）、三明新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司沙縣府前店銷(xiāo)售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月28日）檢出腐霉利不合格；廈門(mén)樂(lè)海投資有限公司同安購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的菠菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年7月23日）檢出克百威不合格。
 
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；克百威在菠菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
還有2批次不合格樣品為：沃爾瑪（福建）百貨有限公司石獅九二路分店銷(xiāo)售的對(duì)蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2020年7月9日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格；南平八閩籃子商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的牛肉（檢疫日期為2020年10月7日）檢出呋喃西林代謝物（SEM）不合格。
 
呋喃唑酮、呋喃西林是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定呋喃唑酮、呋喃西林食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
 
2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：標(biāo)稱(chēng)龍海市滿(mǎn)佳惠食品有限公司2020年9月27日生產(chǎn)的小清心抹茶味蛋糕檢出菌落總數(shù)不合格，銷(xiāo)售單位為連城縣文亨佳源超市；標(biāo)稱(chēng)福鼎市桐城東榮水產(chǎn)制品廠2020年9月23日生產(chǎn)的即食海蜇（麻辣味）檢出菌落總數(shù)不合格，銷(xiāo)售單位為廈門(mén)夏商百貨集團(tuán)南平有限公司勝利店。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能影響人體健康。
 
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第49期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC20350000002946988 1 / / 寧德市東僑經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)紅爛漫酒樓 福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)福寧北路2號(hào)東城國(guó)際11#202 本地正蟹 散裝稱(chēng)重 / 2020/11/13 鎘(以Cd計(jì))||0.75||mg/kg||0.5 餐飲食品 第49期 2020.12.25 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.原料；
2.供應(yīng)商：寧德市蕉城區(qū)蕉南林桂通海鮮品攤
SC20350000002938137 2 / / 福州市鼓樓區(qū)閩州餐飲店 福建省福州市鼓樓區(qū)鼓西街道西洪路碧茂商住樓1#樓07店面 馬耳 / / 2020/11/2 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||402||mg/kg||100 餐飲食品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC20350000002947104 3 / / 寧德市艷陽(yáng)金弘宴餐飲有限公司 福建省寧德市東僑經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)萬(wàn)安西路8號(hào)天茂城市廣場(chǎng)1號(hào)樓一層010二層201 正蟹 / / 2020/11/14 鎘(以Cd計(jì))||1.2||mg/kg||0.5 餐飲食品 第49期 2020.12.25 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.原料；
2.供應(yīng)商：寧德市蕉城區(qū)蕉南俊禧水產(chǎn)品店
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC20350000002945366 1 / / 福州市閩侯縣福永興超市有限公司福州晉安分公司 福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)五四北秀峰路469號(hào)綜合商場(chǎng)安置房5#-7#樓一層2號(hào)店面 甘草瓜子 / / 2020/8/17 鉛(以Pb計(jì))||0.498||mg/kg||0.2 炒貨食品及堅(jiān)果制品 第49期 2020.12.25 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.供應(yīng)商：福州東旭商行；
2.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點(diǎn)）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SC20350000371235707 1 龍海市滿(mǎn)佳惠食品有限公司 龍海市顏厝鎮(zhèn)長(zhǎng)邊工業(yè)區(qū) 連城縣文亨佳源超市 福建省龍巖市連城縣文亨鎮(zhèn)文陂村連文西側(cè)1幢1號(hào) 小清心抹茶味蛋糕 散裝稱(chēng)重 滿(mǎn)佳惠 2020/9/27 菌落總數(shù)||3.1×10?, 2.0×10?, 1.8×10?, 2.3×10?, 2.4×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10? 糕點(diǎn) 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 產(chǎn)地：福建省漳州市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位所在地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC20350000002946977 1 / / 廈門(mén)夏商百貨集團(tuán)南平有限公司四鶴店 福建省南平市延平區(qū)濱江中路213號(hào)四鶴廣場(chǎng)一至三層 老姜 / / 2020/11/12 鉛(以Pb計(jì))||1.10||mg/kg||0.1 食用農(nóng)產(chǎn)品 第49期 2020.12.25 福建/國(guó)抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商：延平區(qū)高子蔬菜批發(fā)部
SC20350000002932718 2 / / 漳州市薌城區(qū)犁田便利店 福建省漳州市薌城區(qū)麗景花園4幢商場(chǎng)B區(qū) 芹菜 / / 2020/6/17 毒死蜱||0.31||mg/kg||0.05 食用農(nóng)產(chǎn)品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商為：漳州福達(dá)果蔬有限公司
SC20350000002933461 3 / / 沃爾瑪（福建）百貨有限公司石獅九二路分店 石獅市九二路1118號(hào)獅城國(guó)際廣場(chǎng)二、三層（原九二路北側(cè)塔前村段東方偉業(yè)城市廣場(chǎng)） 對(duì)蝦 / / 2020/7/9 呋喃唑酮代謝物||21.4||μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心；
2.供應(yīng)商為：龍海市翔航貿(mào)易有限公司
SC20350000002932781 4 / / 漳州市薌城區(qū)陳儉超市 福建省漳州市薌城區(qū)金峰南路9-15、9-16、9-17、9-18、9-19、9-20 芹菜 / / 2020/6/23 毒死蜱||0.24||mg/kg||0.05 食用農(nóng)產(chǎn)品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商：海峽農(nóng)博會(huì)7-60
SC20350000002934060 5 / / 廈門(mén)市人人樂(lè)商業(yè)有限公司翔安購(gòu)物廣場(chǎng) 福建省廈門(mén)市翔安區(qū)祥福五里29號(hào) 菠菜 散裝 / 2020/7/21 毒死蜱||0.57||mg/kg||0.1 食用農(nóng)產(chǎn)品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
SC20350000002939214 6 / / 廈門(mén)夏商百貨集團(tuán)南平有限公司勝利店 福建省南平市延平區(qū)勝利街65號(hào)（勝利小學(xué)樓下） 母正蟹 / / 2020/11/17 鎘(以Cd計(jì))||0.90||mg/kg||0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 供應(yīng)商：三明市力拓貿(mào)易有限公司（水產(chǎn)）
PJ20350000002936071 7 本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 酒類(lèi) 食品 重金屬 油脂 飲料 食用油 食品添加劑 食品安全 乳制品 肉制品 糧食 監(jiān)管 調(diào)味品 抽檢

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