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行業(yè)資訊

檢出食品添加劑使用問題 海南3批次不合格油條、饅頭被通報
時間：2021-05-11 11:16:03 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：339次
5月11日，海南省市場監(jiān)督管理局通報了3批次食品不合格情況，涉及食品添加劑使用問題。
 
其中，白沙牙叉中財茶店銷售的油條、萬寧萬城老客家豆制品店銷售的油條均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應(yīng)≤100mg/kg。長期過量攝入鋁會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。
 
還有，瓊海嘉積豐億美食店銷售的饅頭檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
 
海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2021年第9期）不合格樣品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機構(gòu) 備注
1 / / 白沙牙叉中財茶店 海南省白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)石油路畜牧中心綜合樓一樓102-103號 油條 / / 2021-3-26 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║611mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所五指山分所
2 / / 萬寧萬城老客家豆制品店 萬寧市萬城鎮(zhèn)文明南路二橫街56號 油條 散裝稱重 / 2021/03/24 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║439mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所
3 / / 瓊海嘉積豐億美食店 海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)先鋒商業(yè)城農(nóng)貿(mào)市場旁先鋒第四居民組D幢1.2鋪面 饅頭 散裝 / 2021/03/24 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0331 g/kg║不得使用 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）

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