美食調(diào)料多吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)?看看藥學(xué)專家怎么說
時(shí)間:2021-01-15 10:48:37 來(lái)源:轉(zhuǎn)載今日頭條 點(diǎn)擊:476次
說到調(diào)料,大家肯定都不會(huì)陌生,因?yàn)槲覀儚N房每天都要用到的東西之一就是調(diào)料,它不僅可以讓我們烹飪出的食物菜肴變得更加美味,還可以提升我們食物外觀的色度,激發(fā)大家的食欲。
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但是,如果大劑量地使用調(diào)料,就可能會(huì)導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生,甚至?xí)掳?。尤其是下面這三種常見的調(diào)料,如果在生活我們就很喜歡添加,那大家就要多加注意,盡量少吃為妙。
接下來(lái),大家就來(lái)看一下是哪幾種美食調(diào)料多吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)吧!
美食調(diào)料多吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)?看看藥學(xué)專家怎么說
多吃3種美食調(diào)料有致癌風(fēng)險(xiǎn)!
1)蝦醬
沿海城市的朋友對(duì)蝦醬都特別熟悉,也都喜歡吃,他們經(jīng)常用它來(lái)炒菜或者腌制蔬菜,有些人甚至每餐都會(huì)吃。
但是蝦醬是用蝦腳蝦頭加入大量的鹽經(jīng)發(fā)酵制成的,這就會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,我們知道亞硝酸鹽是一種致癌物,如果大量長(zhǎng)期的食用就可能會(huì)增加患癌的幾率。除此之外,蝦醬還會(huì)引起胃分泌紊亂,從而就會(huì)刺激胃粘膜,加重胃病的發(fā)生。
2)魚露
魚露又稱魚醬油,味道與蠔油相似,都是由海鮮材料制備而成的。我們烹調(diào)食物時(shí)加入一些魚露,就可以提鮮并且增加海鮮味,從而使我們的食物變得更加美味。但是魚露的致癌性卻比蠔油要高得多,因?yàn)轸~露在制備過程中也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。
除此之外,魚露遇潮容易霉變成白地霉,我們知道白地霉是一種致癌物,并且會(huì)引起胃黏膜損傷,極易導(dǎo)致惡性腫瘤的發(fā)生,所以為了大家的健康,在生活中我們還是盡量少吃一些魚露。
3)雞精
雞精想必大家都不會(huì)陌生,很多人做飯時(shí)都喜歡加入雞精,因?yàn)殡u精能使菜或者湯的味道更加美味鮮美。
但是,雞精中含有很多化學(xué)性物質(zhì),比如谷氨酸鈉核苷酸,雖然這種物質(zhì)有提鮮的作用,但是它會(huì)刺激我們的胃粘膜。如果我們長(zhǎng)期食用雞精的話,特別是高溫時(shí)放雞精,就會(huì)引起胃酸的過度分泌,然后就會(huì)腐蝕胃粘膜,甚至?xí)M(jìn)一步誘發(fā)胃部癌變的發(fā)生。所以雞精切記不要高溫時(shí)放,同時(shí)量不宜過大。
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結(jié)語(yǔ)
在生活中,我們?yōu)榱松眢w著想,一定要健康飲食,多加注意飲食問題。特別是對(duì)于有些患有慢性胃部疾病的人,上面說到的三種調(diào)料一定要少吃,否則很有可能就會(huì)使胃病進(jìn)一步發(fā)展成胃癌。
本文關(guān)鍵詞:美食 調(diào)味料 專家 致癌 雞精 魚露 蝦醬 胃癌 健康