說到生煎包，頭頂芝麻小蔥、香脆可口，不禁讓人饞涎欲滴。可是，如何才能把生煎包做得松軟香脆？一些不法商販竟然在添加劑上動起了歪腦筋。
近日，湖州南太湖法院公開開庭審理了一起生產(chǎn)、銷售不符合安全
標準的
食品案。被告人王某明知生煎包等食品中不得使用含鋁
食品添加劑，仍在制作生煎包過程中添加含
硫酸鋁銨的泡打粉并出售，被判處有期徒刑六個月，緩刑一年，并處罰金人民幣三萬六千元。
案情簡介
2017年，王某向趙某（另案處理）學習制作生煎包，趙某作為師父，將“技巧”傳授給王某，告知他可在里面添加泡打粉（含硫酸鋁銨成分），可使生煎包更加蓬松。
“學成歸來”的王某于2018年開始經(jīng)營自己的早餐店，并使用從趙某處學來的“技藝”制作生煎包。果不其然，添加了含硫酸鋁銨泡打粉后的生煎包松軟飽滿，王某的早餐生意也因此蒸蒸日上。
含硫酸鋁銨泡打粉
2019年9月26日，市場監(jiān)督部門對王某早餐店進行監(jiān)督檢查，經(jīng)抽樣檢測，抽樣的生煎包（面團）中鋁殘留量為498mg/kg，生煎包（肉餡）中鋁殘留量為278mg/kg，涉嫌刑事犯罪。案發(fā)后，公安機關在王某處扣押復配膨松劑（含硫酸鋁銨的香甜泡打粉）2包。
法院審理認為
被告人王某在食品加工、銷售過程中，違反食品安全標準，濫用食品添加劑，足以造成嚴重食品中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。被告人王某到案后能如實供述自己的罪行，依法可從輕處罰。被告人王某退繳違法所得，酌情從輕處罰。故依法判處王某有期徒刑六個月，緩刑一年，并處罰金人民幣三萬六千元。禁止被告人王某在緩刑考驗期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關活動。
食品中的硫酸鋁銨有什么危害？
王某在生煎包中添加的泡打粉含有硫酸鋁銨，過量攝入鋁離子，容易導致骨質(zhì)疏松、貧血、老年癡呆、記憶力減退等癥狀。早在2014年，國家衛(wèi)計委等5部門聯(lián)合發(fā)布了《關于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，自2014年7月1日起，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
法官說法
我國《刑法》第一百四十三條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產(chǎn)。
本案中，王某明知生煎包制作中不能添加含鋁泡打粉， 卻被利益蒙蔽了雙眼，觸碰法律底線，最終也受到了應有的制裁。
商家切勿為了利益不擇手段，在食品中添加明令禁止的添加劑或非食品生產(chǎn)加工的原料來傷害消費者身體健康，誠信、合法經(jīng)營才是致富的正道。
本文關鍵詞：添加劑配料 食品檢測 食品 食品添加劑 硫酸 標準
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