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注意！山東25批次不合格食品上黑榜
時(shí)間：2020-08-07 09:34:23 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：423次

8月6日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第19期食品安全抽檢信息，通報(bào)了炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、飲料、肉制品、食糖、水產(chǎn)制品、薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品8大類食品25批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超限量使用、微生物污染、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、其他污染物超標(biāo)等問題。

4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
 
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為泰安市寧陽(yáng)儒商新時(shí)代商貿(mào)有限公司銷售的豇豆，經(jīng)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂市郯城縣聯(lián)眾商貿(mào)有限公司文化路分公司銷售的油菜，氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市淄川澳翔水產(chǎn)城王紅銷售的泥鰍，東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)老楊水產(chǎn)店銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。
 
滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過0.5mg/kg。
 
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，涉及肉制品、糕點(diǎn)
 
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，涉及肉制品、糕點(diǎn)，分別為濟(jì)南市銀座集團(tuán)股份有限公司銷售的標(biāo)稱為濟(jì)南黃老泰食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)淀粉火腿，經(jīng)山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市青島利客來集團(tuán)萊西購(gòu)物有限公司李權(quán)莊商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱為青島錦聯(lián)食品有限公司生產(chǎn)的原味精制壓縮肉，經(jīng)山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聊城市山東全鄰超市有限公司聊城開發(fā)區(qū)百合新城店銷售的標(biāo)稱為山東福吉食品有限公司生產(chǎn)的紫薯冰糕（烘烤類糕點(diǎn)），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）最大使用限量為0.075g/kg。熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
 
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護(hù)色劑和防腐劑，可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長(zhǎng)和繁殖。長(zhǎng)期食用亞硝酸鹽超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生一定的危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽最大殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)）不超過30mg/kg。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
 
8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
 
8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，涉及糕點(diǎn)、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖。分別為濟(jì)南市濟(jì)南十八家家悅超市有限公司舜耕路店銷售的標(biāo)稱為山東傅氏食品有限公司生產(chǎn)的傅氏原味瓜子，菏澤市巨野縣巖韻煙酒副食超市銷售的標(biāo)稱為聊城市東昌府區(qū)億爾豐食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕，濟(jì)南市濟(jì)南十八家家悅超市有限公司未來創(chuàng)業(yè)廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱為騰發(fā)食品加工廠生產(chǎn)的多味花生米，青島市麥凱樂（青島）百貨總店有限公司西海岸分公司銷售的標(biāo)稱為青島辰瑞食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的琥珀桃仁，臨沂市蘭陵縣尚品慶元超市銷售的標(biāo)稱為山東好大哥食品有限公司生產(chǎn)的3步香米果（膨化食品），臨沂市臨沂高新區(qū)好億佳副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱為臨沂市高新區(qū)依晨手工坊生產(chǎn)的開口松子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市沂源縣南麻街道辦事處趙秀蘭百貨商店銷售的標(biāo)稱為淄博安居堂食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖，煙臺(tái)市山東濰坊百貨集團(tuán)股份有限公司萊陽(yáng)中百佳樂家超市 銷售的標(biāo)稱為招遠(yuǎn)市百味佳食品飲料有限公司（分裝）生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白砂糖，色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲(chǔ)存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸??；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
 
色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。導(dǎo)致產(chǎn)品色值不達(dá)標(biāo)的原因可能與生產(chǎn)工藝水平有關(guān)，食糖的運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件不佳也可能導(dǎo)致其色值升高。
 
5批次食品檢出其他污染物超標(biāo)問題
 
5批次食品檢出其他污染物超標(biāo)問題，涉及飲料、水產(chǎn)制品。分別為濰坊市山東潤(rùn)生源山泉水有限公司生產(chǎn)的天然山泉水，淄博市張店區(qū)靜聯(lián)百貨超市銷售的標(biāo)稱為臨沂市沂蒙山泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的沂蒙山泉（飲用天然礦泉水），溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濱州市博興縣博昌辦事處清輝副食超市銷售的標(biāo)稱為煙臺(tái)市漁味齋食品有限公司生產(chǎn)的香辣味魚皮，煙臺(tái)市萊州市光州東路英海商店銷售的標(biāo)稱為山東萊州大家樂食品有限公司生產(chǎn)的烤魚片（分裝），青島市青島維客商業(yè)連鎖有限公司金水路超市銷售的標(biāo)稱為青島道亨生工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的浪漫季節(jié)香魚片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時(shí)，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。
 
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質(zhì)氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細(xì)菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分，可經(jīng)亞硝化反應(yīng)生成亞硝胺。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺的最大限量不高于4.0 μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
 
4批次食品檢出微生物污染問題
 
4批次食品檢出微生物污染問題，涉及糕點(diǎn)和飲料，分別為臨沂市臨沭縣土產(chǎn)雜品商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱為臨沂市河?xùn)|區(qū)御興騰食品加工廠生產(chǎn)的藍(lán)莓面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂市臨沂魯蒙萬(wàn)壽泉飲料有限公司生產(chǎn)的2批次桶裝飲用水，濰坊市諸城市康爾順山泉水有限公司生產(chǎn)的龍子溪飲用天然泉水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為青島市麥凱樂（青島）百貨總店有限公司西海岸分公司銷售的標(biāo)稱為青島海濱天口福食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)分公司生產(chǎn)的海木耳，鉛（以Pb計(jì)，干重計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 食品名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目 檢驗(yàn)結(jié)果 標(biāo)準(zhǔn)值 產(chǎn)品類別 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 紫薯冰糕（烘烤類糕點(diǎn)） 山東福吉食品有限公司 聊城市東昌府區(qū)嘉明工業(yè)園昌潤(rùn)路與安居路交叉口 山東全鄰超市有限公司聊城開發(fā)區(qū)百合新城店 山東省聊城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)遼河路西首7號(hào)百合新城臨街商鋪10-4號(hào) 計(jì)量稱重 梁福吉 2020/4/2 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 1.36 ≤1 糕點(diǎn) 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
2 綠豆糕 聊城市東昌府區(qū)億爾豐食品有限公司 山東省聊城市東昌府區(qū)閆寺街道辦事處閆寺村 巨野縣巖韻煙酒副食超市 巨野縣鳳凰街道辦事處古城街西段路南花冠小區(qū)北門28號(hào)M-1商鋪 稱重 / 2020/3/11 過氧化值(以脂肪計(jì)) 0.41 g/100g ≤0.25 g/100g 糕點(diǎn) 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
3 藍(lán)莓面包 臨沂市河?xùn)|區(qū)御興騰食品加工廠 臨沂市河?xùn)|區(qū)太平辦事處東南白塔社區(qū) 臨沭縣土產(chǎn)雜品商貿(mào)有限責(zé)任公司 臨沭縣常林東大街3號(hào) 100g/袋 秋藤坊+圖形商標(biāo) 2020/4/16 菌落總數(shù) 7.2×104；
4.6×105；
2.7×105；
3.8×104；
2.7×105CFU/g 		n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 糕點(diǎn) 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
4 油菜 / / 郯城縣聯(lián)眾商貿(mào)有限公司文化路分公司 臨沂市郯城縣檀都小區(qū)商鋪 散裝稱重 / 2020/4/24 氧樂果 1.49 mg/kg ≤0.02 mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
5 泥鰍 / / 淄川澳翔水產(chǎn)城王紅 淄川澳翔水產(chǎn)城 / / 2020/3/24 恩諾沙星 219 μg/kg ≤100 μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
6 草魚 / / 東營(yíng)區(qū)老楊水產(chǎn)店 山東省東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)東城街道金辰路科達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) / / 2020/4/22 恩諾沙星 743 μg/kg ≤100 μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
7 豇豆 / / 寧陽(yáng)儒商新時(shí)代商貿(mào)有限公司 山東省泰安市寧陽(yáng)縣文廟街道辦事處東關(guān)社區(qū)欣街與杏崗路交匯處北行20米路西 散裝 / 2020/4/26 滅蠅胺 初檢結(jié)果：0.69 mg/kg；復(fù)檢結(jié)果：0.72 mg/kg ≤0.5 mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 初檢機(jī)構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：青島海關(guān)技術(shù)中心 復(fù)檢不合格
8 海木耳 青島海濱天口福食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)分公司 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)夏莊街道王家泊子社區(qū)居委會(huì)南300米 麥凱樂（青島）百貨總店有限公司西海岸分公司 山東省青島市黃島區(qū)長(zhǎng)江路街道辦事處長(zhǎng)江中路228號(hào) 100克/袋 海濱漁港 2019/9/27 鉛(以Pb計(jì)，干重計(jì)) 1.90 mg/kg ≤1.0 mg/kg 水產(chǎn)制品 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
9 香辣味魚皮 煙臺(tái)市漁味齋食品有限公司 煙臺(tái)市萊山區(qū)萊山工業(yè)園隆昌路9號(hào) 博興縣博昌辦事處清輝副食超市 山東省濱州市博興縣博昌辦事處北關(guān)商貿(mào)城東排59號(hào) 100g/袋 / 2020/1/8 N-二甲基亞硝胺 初檢結(jié)果：65.6 μg/kg；復(fù)檢結(jié)果：54.6μg/kg ≤4.0 μg/kg 水產(chǎn)制品 初檢機(jī)構(gòu)：青島市食品藥品檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研宄院 復(fù)檢不合格
10 烤魚片（分裝） 山東萊州大家樂食品有限公司 萊州市城港路街道前朱石村1888號(hào) 萊州市光州東路英海商店 山東省煙臺(tái)市萊州市文昌路街道光州東路 50克/袋 / 2020/2/24 N-二甲基亞硝胺 10.8 μg/kg ≤4.0 μg/kg 水產(chǎn)制品 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
11 浪漫季節(jié)香魚片 青島道亨生工貿(mào)有限公司 青島市寧夏路89號(hào) 青島維客商業(yè)連鎖有限公司金水路超市 山東省青島市李滄區(qū)虎山路街道辦事處金水路770號(hào) 255g/盒 浪漫季節(jié)及圖形商標(biāo) 2019/12/30 N-二甲基亞硝胺 初檢結(jié)果：16.1 μg/kg；復(fù)檢結(jié)果：17.5 μg/kg ≤4.0 μg/kg 水產(chǎn)制品 初檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研宄院 復(fù)檢不合格
12 龍子溪飲用天然泉水 諸城市康爾順山泉水有限公司 山東省濰坊市諸城市林家村鎮(zhèn)東萬(wàn)家莊村 諸城市康爾順山泉水有限公司 諸城市人民東路5302號(hào)（備注：外設(shè)倉(cāng)庫(kù)地址） 350ml/瓶 / 本文關(guān)鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 果制品 糕點(diǎn) 重金屬 飲料 限量 污染物 微生物 水產(chǎn) 薯類 獸藥殘留 食糖 食品添加劑 食品安全 肉制品 膨化食品 黑榜

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