注意！黑龍江通報(bào)這4批次不合格食品 涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)和蜂產(chǎn)品
時(shí)間：2019-10-15 10:09:09 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：387次
10月14日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織完成了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)211批次，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、蜂產(chǎn)品等4類食品。其中，不合格樣品4批次，涉及1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、1批次糕點(diǎn)和2批次蜂產(chǎn)品。
不合格樣品中，有2批次蜂產(chǎn)品和1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出微生物超標(biāo)問題。其中，不合格蜂產(chǎn)品為：愛輝區(qū)綠沃野食品店銷售的標(biāo)稱黑龍江省北安農(nóng)墾天運(yùn)山產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的亞寒帶原生態(tài)蜂蜜（生產(chǎn)日期2018/8/7）、甘南縣甘哥特產(chǎn)商店銷售的標(biāo)稱甘南縣方正蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的益母草蜂蜜（生產(chǎn)日期2018/1/31），均檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，嗜滲酵母主要來(lái)源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物，生產(chǎn)過程污染來(lái)源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時(shí)嗜滲酵母可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，影響蜂蜜的口味。
不合格炒貨食品及堅(jiān)果制品為：哈爾濱市香坊區(qū)大荒特產(chǎn)集散中心銷售的標(biāo)稱黑龍江省綠知源農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的野生紅松松籽仁（生產(chǎn)日期2019/4/18），該樣品檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)過程存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致霉菌污染。
此外，還有1批次糕點(diǎn)檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：黑龍江凱瑪特超市有限公司銷售的標(biāo)稱哈爾濱市達(dá)仕食品廠生產(chǎn)的達(dá)事板栗餅（油炸類糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期2019/5/15）。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）最大限量值為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)進(jìn)行整改，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。
黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第44期）不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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樣品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期
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不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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食品細(xì)類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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黑龍江省綠知源農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司
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黑龍江省哈爾濱市尚志市葦河林業(yè)局沖河林場(chǎng)
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哈爾濱市香坊區(qū)大荒特產(chǎn)集散中心
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黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)紅旗大街191號(hào)
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野生紅松松籽仁
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400克/袋
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林龍+圖形+拼音
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2019/4/18
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霉菌║3.9×102CFU/g║≤25CFU/g
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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開心果、杏仁、松仁、瓜子
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黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
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2
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哈爾濱市達(dá)仕食品廠
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哈爾濱市雙城幸福鄉(xiāng)永支村
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黑龍江凱瑪特超市有限公司
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黑龍江省伊春市伊春區(qū)紅升辦新興社區(qū)物貿(mào)商廈綜合樓二層0249號(hào)精品屋
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達(dá)事板栗餅（油炸類糕點(diǎn)）
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計(jì)量稱重
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/
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2019/5/15
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酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║6.3mg/g║≤5mg/g
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糕點(diǎn)
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糕點(diǎn)
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黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
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復(fù)檢不合格，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院
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3
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黑龍江省北安農(nóng)墾天運(yùn)山產(chǎn)品有限公司
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黑龍江省黑河市北安市
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愛輝區(qū)綠沃野食品店
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黑龍江省黑河市愛輝區(qū)文化街178號(hào)（林業(yè)家屬樓）（121210）
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亞寒帶原生態(tài)蜂蜜
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500克/瓶
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北大荒+拼音+圖形
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2018/8/7
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嗜滲酵母計(jì)數(shù)║3.0×103CFU/g║≤200CFU/g
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蜂產(chǎn)品
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蜂蜜
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黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
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4
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甘南縣方正蜂業(yè)有限責(zé)任公司
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黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣建華路119號(hào)
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甘南縣甘哥特產(chǎn)商店
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黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣工商銀行住宅樓六單元102
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益母草蜂蜜
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480克/瓶
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音河+圖形
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2018/1/31
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嗜滲酵母計(jì)數(shù)║5.2×103CFU/g║≤200CFU/g
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蜂產(chǎn)品
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蜂蜜
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黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
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（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：糧食，堅(jiān)果，蜂產(chǎn)品，抽檢，炒貨
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