12月12日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，曝光了15批次問題食品，涉及肉制品、酒類等8大類。

不合格食用農(nóng)產(chǎn)品占四成

不合格食品中，食用農(nóng)產(chǎn)品有6批次，占所有不合格食品的四成，檢出不合格項(xiàng)目涉及獸藥殘留超標(biāo)、檢出禁用物質(zhì)。

其中，潁上縣慎城鎮(zhèn)潁陽路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)馬典剛經(jīng)銷的鯽魚（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/10/11）和鳊魚（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/10/11）、潁上縣劉俊英商店經(jīng)銷的鳊魚（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/10/11）、潁上縣慎城鎮(zhèn)潁陽路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李成遠(yuǎn)經(jīng)銷的鳊魚（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/10/11）檢出恩諾沙星超標(biāo)。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)）。

另外，霍邱縣城關(guān)鎮(zhèn)家之都超市雙湖路店經(jīng)銷的黃豆芽（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/27）和綠豆芽（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/27）檢出4-氯苯氧乙酸鈉。

4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，原用于植物生長調(diào)節(jié)。國內(nèi)商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)之目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國標(biāo)已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。

飲料檢出微生物污染超標(biāo)

不合格食品中，有3批次飲料檢出微生物污染超標(biāo)，其中，宿州市清秀食品有限公司生產(chǎn)的龍古山泉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/6）檢出銅綠假單胞菌。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

另外2批次不合格飲料為：合肥本元醫(yī)藥科技有限公司生產(chǎn)的益風(fēng)固體飲料（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/8/22）、合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)全好超市經(jīng)銷的安徽樂哈哈食品有限公司生產(chǎn)的蜜小桃（水蜜桃味飲料）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/6），2批次產(chǎn)品均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

酒類、肉制品等5類產(chǎn)品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑

除食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料外，還有酒類、肉制品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品各1批次樣品檢出了超范圍或超限量使用食品添加劑。

不合格樣品分別為：黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)寨西葉波大潤發(fā)惠民店經(jīng)銷的安徽萬生源保健飲品有限公司生產(chǎn)的青梅酒（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/3/12）檢出糖精鈉；舒城縣杭埠鎮(zhèn)精品生活超市經(jīng)銷的安徽香澤源食品有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪（醬鹵肉制品）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/8）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)；廣德縣世紀(jì)華聯(lián)超市小家電柜臺(tái)經(jīng)銷的寧國市通國天然食品有限公司生產(chǎn)的筍衣（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/4/5）檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)；安徽吉思爾生物科技有限公司生產(chǎn)的腎寶（壓片糖果）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/9）檢出胭脂紅、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和兩項(xiàng)超標(biāo)；安徽谷豐食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃酒型料酒（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/15）檢出苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，各企業(yè)應(yīng)按照要求添加。長期食用超范圍或超限量使用食品添加劑的食品可能會(huì)影響人體健康。

此外，還有1批次茶葉檢出氧樂果超標(biāo)，為和縣萬客隆百貨食品商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的御江堂黃山毛峰（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/3/10），氧樂果檢出值為0.4mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.05mg/kg。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 酒類 食品 問題食品 肉制品 抽檢