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三文魚 《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
時(shí)間:2018-08-13 09:44:20 來源:北京晨報(bào) 點(diǎn)擊:467次
8月10日,一直備受業(yè)內(nèi)關(guān)注的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)填補(bǔ)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白,對(duì)于規(guī)范行業(yè)操作,保障產(chǎn)品質(zhì)量,保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán),促進(jìn)三文魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著重要意義。
 
近年來,中國市場(chǎng)三文魚消費(fèi)量持續(xù)增加,但因目前標(biāo)準(zhǔn)缺失,引起了不必要的分歧及安全隱患的擔(dān)憂。對(duì)此,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同13家單位成立標(biāo)準(zhǔn)起草組,經(jīng)過充分調(diào)研和征求意見,順利通過標(biāo)準(zhǔn)審定。該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定三文魚的定義——“三文魚是鮭科魚類的統(tǒng)稱,包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。同時(shí),對(duì)寄生蟲進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定,針對(duì)目前我國水產(chǎn)品中對(duì)人類健康危害較大的寄生蟲——線蟲、吸蟲和絳蟲,結(jié)合寄生蟲的生活史,參照GB10136中即食水產(chǎn)品中寄生蟲的要求,對(duì)三種寄生蟲的感染人體階段(吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲及絳蟲裂頭蚴)進(jìn)行了限定。此外,對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽作出明確要求,并標(biāo)注原料魚產(chǎn)地以及種名,讓消費(fèi)者清楚原料魚來自哪里,知曉產(chǎn)品的商品名及種名。

本文關(guān)鍵詞:消費(fèi)者 三文魚 標(biāo)準(zhǔn) 漁業(yè)水產(chǎn)

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