據(jù)中國(guó)網(wǎng)2013年9月9日?qǐng)?bào)道，在廣州市場(chǎng)上8個(gè)品牌月餅的塑料托中，檢測(cè)出塑化劑。塑化劑可不是首次出現(xiàn)，此前，塑化劑就曾多次在食品安全事件中被推上社會(huì)輿論的風(fēng)口浪尖。據(jù)北京晨報(bào)2011年6月17日?qǐng)?bào)道，國(guó)家質(zhì)檢總局6月16日發(fā)布臺(tái)灣地區(qū)受塑化劑污染的產(chǎn)品和企業(yè)名單，受污染產(chǎn)品首次突破1000大關(guān)，達(dá)到1002種，波及生產(chǎn)企業(yè)也增添到了302家。受污染產(chǎn)品為飲料、果汁、蛋牛奶醬、芋頭醬、咖啡醬、巧克力醬等。大陸也暫停進(jìn)口臺(tái)受塑化劑污染產(chǎn)品。而當(dāng)年6月20日，中國(guó)青年報(bào)報(bào)道，葛蘭素史克公司生產(chǎn)的藥品力百汀因被檢測(cè)出含塑化劑遭叫停銷(xiāo)售和使用。據(jù)中通社26日?qǐng)?bào)道，臺(tái)灣“塑化劑風(fēng)暴”在2012年3月26日上演續(xù)集，322件送檢產(chǎn)品中10件產(chǎn)品塑化劑含量超標(biāo)，有的甚至超標(biāo)380倍。2012年11月20日，北京晨報(bào)報(bào)道，酒鬼酒因塑化劑含量超標(biāo)260%而被停牌，并且令白酒行業(yè)集體倒地。

     塑化劑多次引起食品安全風(fēng)波，但是塑化劑從未消失過(guò)，總是走了又來(lái)，只是在不斷的曝光中受塑化劑污染的食品范圍是越來(lái)越廣，正值中秋佳節(jié)即將來(lái)臨之際，塑化劑又瞄上了月餅托，相信月餅行業(yè)這個(gè)中秋不好過(guò)。鑒于塑化劑風(fēng)波不止，我們有必要進(jìn)一步了解一下塑化劑及其危害。

     塑化劑是什么？

     塑化劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。塑化劑種類(lèi)多達(dá)百余種，但使用得最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類(lèi)的化合物。增塑劑的作用機(jī)理是增塑劑分子插入到聚合物分子鏈之間，削弱了聚合物分子鏈間的應(yīng)力，結(jié)果增加了聚合物分子鏈的移動(dòng)性、降低了聚合物分子鏈的結(jié)晶度，從而使聚合物的塑性增加，也就是對(duì)抗塑化作用的主要因素聚合物分子鏈間的應(yīng)力和聚合物的分子鏈的結(jié)晶度，而他們則取決于聚合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理結(jié)構(gòu)。

     塑化劑的危害

     塑化劑DEHP是一種環(huán)境荷爾蒙，它廣泛分布于各種食物內(nèi)，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，會(huì)造成免疫力及生殖力下降。會(huì)危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長(zhǎng)期大量攝取會(huì)導(dǎo)致肝癌。由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期，DEHP對(duì)幼兒帶來(lái)的潛在危害會(huì)更大。

     香港浸會(huì)大學(xué)生物系用白鼠作進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)服食“塑化劑”的老鼠，誕下的后代以雌性為主，并會(huì)影響其正常的排卵；即使誕下雄性，其生殖器官較正常的小三分之二，而精子數(shù)量亦大減，反映“塑化劑”毒性屬抗雄激素活性，造成內(nèi)分泌失調(diào)。專(zhuān)家表示，研究可以應(yīng)用到人類(lèi)身上，顯示長(zhǎng)期攝吸“塑化劑”對(duì)男性的影響較女性大。

     2011年臺(tái)灣爆發(fā)“塑化劑風(fēng)波后”，臺(tái)灣大學(xué)食品研究所教授孫璐西表示，一個(gè)人喝一杯500毫升摻了DEHP飲料就已經(jīng)超過(guò)單日食量上限。造成這次臺(tái)灣塑化劑風(fēng)暴的原因是有不良業(yè)者摻了塑化劑到起云劑配方中，而起云劑本身沒(méi)有問(wèn)題的。

     而在此次曝光月餅托含塑化劑后，食品方面專(zhuān)家回應(yīng)，劣質(zhì)塑料托多經(jīng)回收制成，塑化劑添加較多，“每次回爐都會(huì)沉積雜質(zhì)，顏色越深越渾濁，含塑化劑的嫌疑越大“。“與其他食品相比，月餅遭塑化劑‘侵蝕’的可能性更大。”西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院劉文宗老師說(shuō)，月餅中的油脂會(huì)與劣質(zhì)塑料托中的塑化劑產(chǎn)生互溶效應(yīng)，加速后者的溶解滲透，“打個(gè)比方，餐桌上日積月累的油垢，用薄塑料袋擦比用紙更干凈。”劣質(zhì)塑料托所含塑化劑，會(huì)在月餅油脂的作用下，變本加厲地危害健康。劉文宗說(shuō)，塑料制品大致分為原生塑料和再生塑料兩類(lèi)。前者由原料一次性制成，不含塑化劑或含量微少。后者則是通過(guò)已有制品的回收制成，經(jīng)多次熔化、過(guò)濾、凝固成型，“每加工一次，塑料硬度就會(huì)增加，就得添入塑化劑?；厥沾螖?shù)越多，塑化劑含量越高。”正規(guī)品牌月餅的塑料托大部分是原生塑料，不添加塑化劑。因成本較低，再生塑料更受劣質(zhì)月餅商的“青睞”，做成的塑料托含塑化劑風(fēng)險(xiǎn)很高。

     塑化劑的檢測(cè)

     塑化劑在工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，根據(jù)我國(guó)臺(tái)灣省《食品器具容器包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》塑膠類(lèi)中規(guī)定，DEHP溶出限量標(biāo)準(zhǔn)為1.5ppm以下，而食品中則不得添加。按照慣例，各國(guó)可容忍的60公斤成人每日攝取量范圍為1.2-8.4毫克，這樣的含量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，人體會(huì)將其以尿液、糞便形式代謝出體外。

     我國(guó)對(duì)塑化劑的檢測(cè)多采用色譜分析法。

     有哪些防范措施？

     塑化劑作為一種廣泛使用的工業(yè)原料，檢測(cè)方法也僅限于實(shí)驗(yàn)室，那我們?cè)谌粘Ｉ钤趺捶婪端芑瘎┠?？可以在以下幾個(gè)方面多留意：

     1.少喝濃稠飲料
          
     相關(guān)食品安全專(zhuān)家建議大家，在做出明確界定之前，除避免購(gòu)買(mǎi)已被列入“黑名單”的品牌和食物類(lèi)別，盡量不要吃濃稠狀飲料等加工食品。

     2.少用塑料制品

     國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)董金獅則提醒，如果塑料制品上標(biāo)有PVC，就說(shuō)明里面含有塑化劑，購(gòu)買(mǎi)和使用時(shí)需要特別注意。尤其是選擇兒童用品時(shí)，過(guò)軟、過(guò)小的塑料制品盡量少買(mǎi)。帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，尤其是肉類(lèi)，因?yàn)樗芑瘎┮坏┙佑|油脂，就會(huì)釋放有毒物。

     3.多用瓷制餐具

     人們?cè)谄綍r(shí)盡可能少接觸可能含有塑化劑的塑料制品，少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時(shí)，盡量選擇瓷質(zhì)餐具。

     4.避開(kāi)便宜貨

     “便宜必定有鬼，”專(zhuān)家指出。如果有破壞行情的價(jià)格時(shí)，往往是添加物業(yè)者及食品加工業(yè)者在暗中活動(dòng)，利用添加物降低材料品質(zhì)。

     5. 堅(jiān)持排毒

     營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，除了防毒之外，就是要排毒。堅(jiān)持“二少二多去三毒”原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，使用某些藥物清腸排毒，也能將塑化劑隨糞便排出體外。

本文關(guān)鍵詞：塑化劑,月餅托,食品安全