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鋁元素超標是食品中發(fā)生頻率較高的一大問題,檢驗檢疫部門曾多次在進口小食品以及涼皮、腐竹、豆腐、粉條、面筋、油條、海蜇皮和饅頭等食物中檢出較高含量的鋁元素。
鋁元素除了食品自身含有外,其他主要是商家為了增加食品的彈性及松軟程度,在食品中添加了“十二水硫酸鋁鉀”,俗稱“明礬”。
針對上述問題,建議廣大消費者:少吃零食、路邊攤,面食的膨松劑應(yīng)選擇無鋁型,購買食品盡量選擇有保障或大品牌的生產(chǎn)商。對于必須加入明礬才能腌制的海蜇皮,烹飪前應(yīng)多泡、多洗,每周食用不應(yīng)超過50克。
此外,應(yīng)多食用含維生素C高的物質(zhì)和含有硒的物質(zhì),可以有效排除身體內(nèi)的鋁元素和重金屬元素。辣椒、大棗、大蒜、獼猴桃等水果和新鮮蔬菜都含有大量的維生素C,芝麻、大蒜及其他植物種子含有豐富的硒元素。
小貼士:鋁元素中毒后,輕者表現(xiàn)為惡心嘔吐、四肢無力,重者可引起休克、肝腫大、腎臟明顯受損。
本文關(guān)鍵詞:鋁元素超標 鋁元素中毒
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