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行業(yè)資訊

濃縮鮮蠔汁、吮指鴨翅、鹵鵝肉……廣東這21批次不合格食品上黑榜
時(shí)間：2022-11-07 15:29:29 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：236次
 11月4日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第35期通告，通報(bào)了不合格食品21批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)問題。
 
9批次食品檢出微生物污染問題
 
9批次食品檢出微生物污染問題，其中，4批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為惠州大亞灣新福鑫購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣東美味源香料股份有限公司生產(chǎn)的濃縮鮮蠔汁，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)鴻盛源預(yù)包裝食品店銷售的標(biāo)稱長沙阿雄食品有限公司生產(chǎn)的吮指鴨翅和吮指鴨掌，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)鴻盛源預(yù)包裝食品店銷售的標(biāo)稱武勝展華食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
還有5批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐威威家小吃店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)臻享悅味小吃店使用的碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)秦廣美食店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)潮匯派餐飲店使用的碗和調(diào)料碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

3批次食品檢出重金屬污染問題
 
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為汕頭市龍湖區(qū)陳燕燕食品店銷售的標(biāo)稱廣東老街市食品有限公司生產(chǎn)的鹵鵝肉，鉻（以Cr計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市樂昌市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的茄瓜（茄子），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茂名市明湖百貨有限公司明湖商場(chǎng)水東連鎖總店銷售的黃肉姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鉻是一種重金屬元素，鉻進(jìn)入血液后，主要與血漿中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋白結(jié)合。六價(jià)鉻還可透過紅細(xì)胞膜，進(jìn)入紅細(xì)胞后與血紅蛋白結(jié)合。六價(jià)鉻對(duì)人主要是慢性毒害，它可以通過消化道、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體，在體內(nèi)主要積聚在肝、腎和內(nèi)分泌腺中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定肉及肉制品中鉻的最大限量值為1.0mg/kg。醬鹵肉制品中鉻超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉻含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。
 
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。長期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對(duì)兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。
 
6批次食品檢出其他指標(biāo)問題
 
6批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為標(biāo)稱河源博林食品有限公司生產(chǎn)的原味湯粉固體調(diào)味料和紫金八刀湯固體調(diào)味料，總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州薪佰驊商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東永安堂酒廠生產(chǎn)的春砂仁酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；佛山市南海升寶百貨有限公司銷售的標(biāo)稱吳川市梅泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的牡骨鳳濕酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；珠海市淘家商貿(mào)有限公司銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茂名市嘉榮超市有限公司化州橘洲一號(hào)店銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云浮市云城區(qū)杏昌食品商行銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。造成不合格的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
 
此外，還有2批次食品分別檢出獸藥殘留問題、食品添加劑超范圍使用問題，具體為江門市昌大昌超級(jí)購物廣場(chǎng)有限公司陽江百利廣場(chǎng)店銷售的沙蝦（海水蝦），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潮州市粒米商貿(mào)有限公司古巷分公司銷售的標(biāo)稱揭陽市榕城區(qū)梅云泰味香食品廠生產(chǎn)的海苔營養(yǎng)酥肉松，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC22440000596204369 1 廣東美味源香料股份有限公司 廣東省陽西縣中山火炬（陽西）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園 惠州大亞灣新福鑫購物廣場(chǎng) 廣東省惠州市大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)西區(qū)荷茶茶山商業(yè)廣場(chǎng) 濃縮鮮蠔汁 218g/袋 粵鹽＋“圖案” 2022-04-12 菌落總數(shù)║1500000CFU/g║≤30000CFU/g 調(diào)味品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
SC22440000606432840 2 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 原味湯粉固體調(diào)味料 500克/袋 客家姨 2022/03/01 總砷(以As計(jì))║2.6mg/kg║≤0.5mg/kg 調(diào)味品 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
SC22440000606432841 3 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 紫金八刀湯固體調(diào)味料 500克/袋 客家姨 2022/07/10 總砷(以As計(jì))║1.6mg/kg║≤0.5mg/kg 調(diào)味品 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC22440000004933445 1 揭陽市榕城區(qū)梅云泰味香食品廠 廣東省揭陽市榕城區(qū)梅云伯勞田東路段 潮州市粒米商貿(mào)有限公司古巷分公司 潮州市潮安區(qū)古巷鎮(zhèn)古五村石牛培興廣場(chǎng)首層1號(hào)鋪面 海苔營養(yǎng)酥肉松 100克/罐 揭香 2022/06/13 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.0351g/kg║不得使用 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004939700 2 廣東老街市食品有限公司 汕頭市澄海區(qū)澄華街道下窖懷漢路西2片區(qū)88號(hào) 汕頭市龍湖區(qū)陳燕燕食品店 汕頭市龍湖區(qū)珠合綜合市場(chǎng)鋪面7號(hào) 鹵鵝肉 156克/包 / 2022/07/01 鉻(以Cr計(jì))║1.50mg/kg║≤1.0mg/kg 肉制品 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院
GC22440000004934261 3 長沙阿雄食品有限公司 瀏陽市沙市鎮(zhèn)秀山居委會(huì) 中山市小欖鎮(zhèn)鴻盛源預(yù)包裝食品店 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號(hào)1905號(hào)鋪 吮指鴨翅 88克/包 圖案 2022/06/22 菌落總數(shù)║5.8×10?，<10，<10，<10，2.0×10?（CFU/g）║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g） 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
GC22440000004934262 4 長沙阿雄食品有限公司 瀏陽市沙市鎮(zhèn)秀山居委會(huì) 中山市小欖鎮(zhèn)鴻盛源預(yù)包裝食品店 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號(hào)1905號(hào)鋪 吮指鴨掌 84克/包 圖案 2022/06/22 菌落總數(shù)║2.5×10?，4.4×10?，<10，<10，<10（CFU/g）║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g） 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
GC22440000004934265 5 武勝展華食品有限公司 四川省武勝縣中灘工業(yè)園區(qū) 中山市小欖鎮(zhèn)鴻盛源預(yù)包裝食品店 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號(hào)1905號(hào)鋪 山椒鳳爪 70克/包 圖案 2022/06/09 菌落總數(shù)║320，410，520，2.3×10?，1.5×10?（CFU/g）║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g） 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC22440000596220373 1 廣東永安堂酒廠 廣東鑒江經(jīng)濟(jì)開發(fā)試驗(yàn)區(qū)旺山工業(yè)區(qū)01號(hào) 廣州薪佰驊商貿(mào)有限公司 廣州市花都區(qū)建設(shè)北路133號(hào) 春砂仁酒(露酒) 500ml/瓶，35%vol 永安堂+圖案 2021-11-13 酒精度║37.1%vol║34.0~36.0%vol 酒類 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
SC22440000596244468 2 吳川市梅泉酒業(yè)有限公司 吳川市覃巴鎮(zhèn)高嶺地段 佛山市南海升寶百貨有限公司 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)松崗桃園二路聯(lián)表西村商業(yè)樓一至三樓 牡骨鳳濕酒 450ml/瓶；35％vol 瀘通＋圖案 2021-12-11 酒精度║31.7%vol║34.0~36.0%vol 酒類 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 加工日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SC22440000596216321 1 / / 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐威威家小吃店 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐建設(shè)大道33號(hào)萬益廣場(chǎng)10棟108、109鋪 碗 / / 2022-08-22 大腸菌群║檢出/50 cm2║不得檢出 餐飲食品 2022年第35期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
SC22440000596216322 2 / / 本文關(guān)鍵詞：

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